Jak poznat kvalitní sypaný čaj

Po celém světě najdete různé typy lidí. Někdo si vystačí s pouhým vylouhováním pytlíku s čajem a klidně i kapkou něčeho ostřejšího, zatímco na druhé straně najdete mnoho lidí, co vyhledávají kvalitní čaje a jejich přípravě věnují celkem dlouho dobu. Stačí se přitom jen seznámit s tím, čemu by se měla věnovat větší pozornost, a na co se během pití čaje zaměřit.

Zaprvé je nutné si uvědomit, že cesta ke skutečnému požitku z kvalitního čaje začíná o dost dříve, než se postaví voda na čaj. Praví znalci čaje věnují hodně velkou pozornost samotnému vzhledu čajových lístků. Podle vzhledu čajových lístků se poměrně dobře dá získat představa o kvalitě samotného čaje.

Dá se formulovat zásada, podle které jsou mnohem lepší ty čaje, jejichž lístky mají svůj původní tvar, takže nejsou polámané. Pokud si chcete pořídit kvalitní japonský zelený čaj, pak by se měl volit takový, kde jsou tmavě zelené lístky, jež mnohdy v lepším případě přechází až do modré barvy. Bílé čaje se pak snažte vybírat ty, u nichž vidíte jemné vlásky.

Úplnou samozřejmostí by mělo být pokud možno přesné dodržování doporučeného postupu přípravy. Jakmile ho zvládnete, můžete začít postupně experimentovat s teplotou vody, délkou louhování nebo typem použité vody, aby bylo možné získat co nejlepší vlastnosti čaje.

Když už máte přípravu zdárně za sebou, máte možnost se důsledně seznámit s barvou nálevu, jelikož i ta se řadí k důležitým součástem čaje a také se v barvě ukazuje kvalita a krása čaje. Často se též lze setkat s názorem, že čaj se dá vychutnat nejlépe v takovém případě, kdy ho podáváte v hrnečku bílé barvy nebo ještě lépe v průhledném skle, protože pouze tak se dá získat nejlepší představa o jeho zabarvení.

V této souvislosti bychom měli doplnit, že tmavší barva nálevu často odkazuje k plnější chuti, stejně jako usazenina na dně šálku může ukazovat na použití horší kvality čaje, ale toto není vždy stoprocentním pravidlem (např. u některých zelených japonských čajů).

Jestliže se chcete přísně držet čínské čajové tradice, pak zdůrazněme, že čajové aroma je stejně podstatným aspektem jako jeho chuť. I z toho důvodu se na Taiwanu můžete setkat ve specializovaných čajovnách se speciálními hrnky na čaj, které dovedou aroma uschovat až do poslední chvilky. Pokuste se pozvolna si všímat aroma vašeho čaje a brzy jistě poznáte, že získáváte novou rovinu ve vztahu k čaji.